Domaće maslinovo ulje!
UZGOJ MASLINA
Zahvaljujući prepoznatljivom mirisu i okusu, ekstra djevičansko maslinovo ulje spada u kategoriju najpoznatijih i najcjenjenijih ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz malog ribarskog mjesta Pomer - Istra, uvala Šćuza, dobiva se izravno iz ploda masline, pri čemu se svježi plodovi podvrgavaju isključivo mehaničkim postupcima kako bi svi sastojci ostali sastavom izvorni.
Tradicija maslinarstva u Istri proteže se tisućama godinama unazad, a naša je težnja stvoriti ovdje uistinu jedinstveno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Godine odricanja cijele obitelji, naporan rad te iznad svega strast prema našoj zemlji i maslini, poticala nas je da nastavimo tradiciju.
Buža, Bianchera ( Istarska Bjelica), Carbonazza (Crnica), Moražola i Rožinjola (Rosulja) su vrste maslina koje su sađene u Istri.
BERBA MASLINA
Na našem obiteljskom imanju, masline su obasjane suncem a zaljeva ih vjetar morem, potpuno ekološki uzgoj!
Pomno odabrani zdravi plodovi masline najprije se drobe gnječenjem, a zatim se tiještenjem cijedi čisto maslinovo ulje kako bi se sačuvala sva njegova punoća.
Optimalnom berbom maslina, ulje kao proizvod ekstrakcije uljare u potpunosti sadržava sve izbalansirane i harmonijom obilježene mirise i okuse. Takva ulja imaju jedinstvene sortne karakteristike, koje se jako dugo zadržavaju u boci. Samo takva ulja su prava vrijednost za novac.
OBRADA MASLINA
Ekstra djevičansko maslinovo ulje predstavlja ono najbolje što se dobiva izravno iz ploda, a kao dokaz visoke kakvoće u okusu se mogu osjetiti blaga do umjerena gorčina i pikantnost te mirisi koji podsjećaju na različito voće, povrće i zelenilo. Zbog svoje prirodne jačine, dobro se slaže s jelima snažnijeg karaktera poput tek pečene morske ribe ili neodoljive buzare.
Ekološka obrada maslina te način prerade čini naše ulje savršenim.
Suvremena se prerada maslina u uljari sastoji od:
- čišćenja i pranja plodova
- mljevenja, miješanja tijesta
- odvajanja čvrstog od tekućeg dijela
- separacije uljnog mošta na ulje i vodu
