Olio d'oliva fatto in casa!

COLTIVAZIONE OLIVETA

L'olio extravergine di oliva, per il suo caratteristico odore e sapore, appartiene alla categoria degli oli più famosi e apprezzati. L'olio extra vergine di oliva del piccolo villaggio di pescatori di Pomer - Istria, baia di Šćuza, è ottenuto direttamente dal frutto dell'olivo, per cui il frutto fresco viene sottoposto a procedure esclusivamente meccaniche in modo che tutti gli ingredienti rimangano originali nella composizione.

La tradizione dell'olivicoltura in Istria risale a migliaia di anni fa e la nostra aspirazione è quella di creare qui un olio extra vergine di oliva davvero unico. Anni di rinuncia a tutta la famiglia, duro lavoro e, soprattutto, passione per la nostra terra e l'olivo, ci hanno incoraggiato a continuare la tradizione.

Buža, Bianchera (Istarska Bjelica), Carbonazza (Crnica), Moražola e Rožinjola (Rosulja) sono i tipi di olive coltivate in Istria.

RACCOLTA DELLE OLIVE

Nella nostra azienda agricola di famiglia, gli ulivi sono illuminati dal sole e il vento li soffia dal mare, coltivazione completamente ecologica!

Le olive sane accuratamente selezionate vengono prima frante per frangitura, quindi l'olio d'oliva puro viene spremuto mediante spremitura in modo da preservarne tutta la pienezza.

Grazie alla raccolta ottimale delle olive, l'olio come prodotto di estrazione del frantoio contiene pienamente tutti gli aromi e i sapori equilibrati e armoniosi. Tali oli hanno caratteristiche varietali uniche, che rimangono nella bottiglia per molto tempo. Solo questi oli hanno un vero rapporto qualità-prezzo.

LAVORAZIONE DELLE OLIVE

Natives Olivenöl extra stellt das Beste dar, das direkt aus der Frucht gewonnen wird, und als Beweis für seine hohe Qualität sind im Geschmack milde bis mäßige Bitterkeit und Schärfe sowie Gerüche zu spüren, die an verschiedene Früchte, Gemüse und Gemüse erinnern. Aufgrund seiner natürlichen Stärke passt er gut zu Gerichten mit kräftigerem Charakter, wie frisch gebackenem Seefisch oder unwiderstehlicher Goldbrasse.

Die ökologische Verarbeitung der Oliven und das Verarbeitungsverfahren machen unser Öl perfekt.

Die moderne Verarbeitung von Oliven in einer Ölmühle besteht aus:

- Obst putzen und waschen

- Teig mahlen, mischen

- Trennung des festen vom flüssigen Teil

- Trennung von Most in Öl und Wasser